в договоре переуступки указывается меньшая сумма

это значит что 30% продавец накручивает относительно начальной стоимости объекта.
стоимость при покупке квартиры и продажи делается одинаковой чтобы продавцу не платить налог с дохода 13%.
основной риск в том, что продавец может отказаться продавать квартиру после получения задатка 30%, которую после можно годами из него вытягивать.
возможно ваша квартира переоценена, раз накрутка настолько существенна, рассчитайте за какую стоимость сможете ее перепродать после ремонта, будет ли это адекватной суммой или же вы столкнетесь с проблемой, что продавать придется дешевле вложенных средств.